Revestimientos de latas
Su contenido Ir Debido a los datos toxicológicos, el debate público y las recientes resoluciones normativas, en la actualidad se utilizan alternativas a los revestimientos de latas a base de epoxi. En el artículo de la FPF se ofrece información básica sobre las especificaciones, componentes y características de los revestimientos de latas.
¿Por qué las latas tienen revestimientos?
Las latas de alimentos y bebidas conservan el sabor y los valores nutricionales de su relleno hasta varios años. Como consecuencia de estos largos periodos de almacenamiento, es necesario minimizar las interacciones entre el envase y el alimento. Las latas suelen recubrirse con una capa orgánica que protege la integridad de la lata de los efectos del alimento y evita las reacciones químicas entre el metal de la lata y el alimento. Para cumplir los requisitos técnicos y legales, los recubrimientos de las latas deben resistir los procesos de producción y esterilización (1, 3), ser aplicables universalmente a todos los tipos de alimentos y bebidas (2), evitar la migración de sustancias químicas a los alimentos en cantidades que pongan en peligro la salud humana (4), adherirse a la lata incluso después de una deformación no intencionada (5), resistir los tipos de alimentos agresivos y proteger el metal de las latas (6), y conservar los alimentos y mantener sus propiedades organolépticas durante varios años (7).es Aquí
Can datos sobre el mercado y la producción
Los tres materiales utilizados para crear latas son el aluminio, el acero recubierto de estaño (hojalata) y el acero electrolítico recubierto de cromo (ECCS). Hay tres métodos principales para crear cuerpos de latas: Latas de 3 piezas soldadas (3PC), latas de 2 piezas estiradas y redibujadas (DRD), o latas de 2 piezas estiradas y planchadas (D&I). Independientemente de la sustancia o el proceso de producción, la mayoría de las latas se recubren por dentro y por fuera con películas cuyo grosor oscila entre 1 y 10 m. El recubrimiento con rodillo se utiliza a menudo para cubrir ambas caras de chapas planas o bobinas antes de fabricar las latas. En cambio, las latas ya fabricadas se recubren por pulverización. El estaño se utiliza en latas sin revestimiento interior para zumos y frutas ácidos y de color claro porque se oxida más rápidamente que los alimentos (como la piña, las peras y los melocotones).
Características y alternativas de los revestimientos
Existen muchos tipos diferentes de recubrimientos de latas disponibles en el mercado, pero la mayoría de ellos se basan en unos pocos procesos químicos (Tabla). En los revestimientos se utiliza una amplia gama de aditivos, como lubricantes, agentes antiespumantes, adhesivos, eliminadores de ácido clorhídrico, pigmentos y compuestos que mejoran el deslizamiento de la superficie y la resistencia a la abrasión y al rayado del revestimiento del envase.
Los recubrimientos a base de epoxi tienen la mayor cuota de mercado, con más de 90%. Sin embargo, los fabricantes de latas y las empresas alimentarias han empezado a sustituir los revestimientos epoxídicos a base de BPA por alternativas como resultado de las pruebas toxicológicas, el debate público y las recientes decisiones normativas. El acrílico y el poliéster se utilizan ahora como alternativas de primera generación a los revestimientos epoxídicos. También se han desarrollado más recientemente revestimientos epoxídicos hechos de poliolefina y sin BPA. También existen métodos de captura de BPA y
Revestimientos epoxídicos
Las resinas epoxi se utilizaron por primera vez para recubrir latas de acero y aluminio en la década de 1950. Se convirtieron en el material de revestimiento más utilizado por su estabilidad, función protectora y características tecnológicas. La mayoría de los revestimientos epoxídicos se crean mezclando bisfenol A (BPA, CAS 80-05-7) con epiclorhidrina para crear resinas epoxídicas con bisfenol A-diglicidil éter. Los revestimientos epoxifenólicos son el subgrupo más significativo de las diversas mezclas epoxídicas que se han creado. Las aminas epoxídicas, los acrilatos y los anhídridos son algunos ejemplos de otras resinas mezcladas.
Oleorresinas
Las oleorresinas, que son mezclas de aceite y resina producidas a partir de plantas, fueron los primeros materiales utilizados para recubrir latas. Las oleorresinas son bastante flexibles y fáciles de aplicar, pero no se adhieren bien a las superficies metálicas, tienen poca resistencia a la corrosión y tardan mucho en curar. Además, pueden alterar las características organolépticas de los alimentos.
Vinilo
El cloruro de vinilo y el acetato de vinilo se utilizan para crear revestimientos vinílicos. Aunque se adhieren mal al metal y no resisten altas temperaturas, son muy flexibles y robustos en ambientes ácidos y alcalinos. Los revestimientos vinílicos suelen combinar distintas resinas con plastificantes y estabilizadores. Las suspensiones de resina en disolvente orgánico se utilizan para fabricar organosoles vinílicos. En comparación con los revestimientos vinílicos, los organosoles presentan mejoras comparables en resistencia química, estabilidad térmica y adherencia.
Fenólico
Las resinas fenólicas están compuestas por aldehídos y fenoles. Protegen las latas de la decoloración por sulfuros y presentan una buena resistencia a la corrosión. Los fenólicos pueden alterar el sabor y el aroma de los alimentos, no son muy flexibles y se adhieren mal al metal. Las resinas fenólicas sin mezclar se utilizan como revestimiento de bidones y cubos, pero no en latas de alimentos y bebidas. Sin embargo, los fenólicos son reticulantes frecuentes que aumentan la resistencia (por ejemplo, en resinas de epóxido).
Acrílico
El etilacrilato es la principal materia prima utilizada para fabricar resinas acrílicas. Son frágiles y podrían alterar el sabor y el olor de los alimentos, pero tienen un aspecto limpio y son resistentes a la corrosión y a las manchas de sulfuro.
Poliéster
Los dos principales ácidos carboxílicos utilizados en los revestimientos de poliéster son el ácido isoftálico (IPA) y el ácido tereftálico (TPA). Las resinas de poliéster son fáciles de trabajar en todo el proceso de fabricación y se adhieren a las superficies metálicas con eficacia, pero no suelen ser estables en ambientes ácidos y tienen poca resistencia a la corrosión. Las latas de bebidas también pueden laminarse con revestimientos de tereftalato de polietileno (PET), aunque se necesitan adhesivos para fijar el PET al metal.
Poliolefinas
Recientemente, han salido al mercado revestimientos basados en dispersiones de poliolefina. La empresa afirma que el recubrimiento de poliolefina acabado demuestra flexibilidad, adherencia y resistencia a la corrosión sin alterar el sabor de los alimentos.
Reglamento EE.UU.
El 21 CFR 175.300 cubre los revestimientos poliméricos y resinosos. Este código describe los requisitos de ensayo, las restricciones de migración y una lista de materiales de partida aprobados. Los revestimientos de latas que cumplen estos requisitos son legales. En mayo de 2015, la Oficina de Evaluación de Peligros para la Salud Ambiental (OEHHA) de California añadió el BPA a la lista de sustancias conocidas por ser perjudiciales para el desarrollo de fetos y embriones en virtud de la Propuesta 65. Los fabricantes, distribuidores y minoristas deben advertir ahora a los consumidores de artículos que contengan BPA de forma clara y justa sobre los peligros químicos (informó la FPF).
Europa
Aunque no existe una normativa europea que regule los revestimientos de latas, los Países Bajos, Bélgica, la República Checa, Grecia, Italia, Eslovaquia, Francia y España cuentan con normativas nacionales. El éter diglicidílico de bisfenol A (BPA) y sus derivados tienen normas unificadas (Reglamento CE 1895/2005 de la Comisión) y el estaño inorgánico tiene restricciones unificadas (Reglamento CE 242/2004 de la Comisión) para determinados compuestos que se sabe que migran de los revestimientos de latas. El actual límite de migración recomendado para el BPA en barnices y recubrimientos es de 0,05 mg/kg de alimento, según una propuesta de Reglamento de la Comisión sobre el tema (FPF informó). El uso de BPA en los FCM, incluidos todos los envases, recipientes y utensilios destinados a entrar en contacto directo con los alimentos, está prohibido en Francia (LOI n° 2010-729) (FPF reported).
Biomonitorización, exposición y migración
El BPA, el BADGE y sus derivados fueron los temas principales de la mayoría de las investigaciones que estudiaron la migración de sustancias químicas de las latas de alimentos. Las estimaciones de exposición tienen una base sólida gracias, en particular, al volumen de datos sobre el BPA. Sin embargo, los oligómeros, catalizadores, promotores de reacción, aceites alimentarios epoxidados, amino resinas, resinas acrílicas, diferentes ésteres, ceras, lubricantes y metales también pueden incluirse en el total de migrados de las latas. Además, el migrado a menudo incluye sustancias no añadidas intencionadamente (NIAS) como contaminantes, subproductos de reacción y productos de degradación. Dado que muchas NIAS son compuestos sin nombre o desconocidos, es mucho más difícil o incluso imposible calcular estimaciones de exposición para estas mezclas frecuentemente complicadas.
Existe una relación entre el consumo de alimentos enlatados y, en mucha menor medida, de bebidas enlatadas y la exposición humana al BPA. Según una investigación de 2012, el BADGE y sus derivados se encontraron en todas las muestras de análisis de EE. UU. y China, y las concentraciones en orina eran entre 3 y 4 veces superiores a las del BPA.
Efectos sobre la salud
En general, los recubrimientos de latas emiten una complicada combinación química a los alimentos, y sólo un pequeño número de migrantes han sido sometidos a pruebas exhaustivas. Existen varios puntos finales distintos cubiertos por amplias pruebas de toxicidad para el BPA, incluidos los impactos neurológicos, inmunomoduladores, cardiovasculares y metabólicos, así como las consecuencias para la reproducción y el desarrollo. En 2004 se determinó que el BPA no era genotóxico, carcinogénico, reprotóxico ni tóxico para el desarrollo. Sin embargo, investigaciones más recientes han encontrado algunos impactos en puntos finales tóxicos para el desarrollo y la reproducción.
Aunque un gran número de compuestos migratorios son totalmente desconocidos, pueden aumentar significativamente la toxicidad de la migración. En 2006 se realizaron varias pruebas para examinar los efectos citotóxicos de las migraciones de revestimientos a base de epoxi y poliéster. Según las conclusiones de una de estas pruebas, sólo el 0,5% de los efectos citotóxicos observados en la migración de revestimientos epoxídicos podía atribuirse a la presencia de BPA, BADGE y BADGE-H2O. Este ejemplo pone de relieve el valor de realizar pruebas durante la evaluación de riesgos que se centren en la migración final y no en un único fármaco.
Revestimientos de latas
Su contenido Ir Debido a los datos toxicológicos, el debate público y las recientes resoluciones normativas, en la actualidad se utilizan alternativas a los revestimientos de latas a base de epoxi. En el artículo de la FPF se ofrece información básica sobre las especificaciones, componentes y características de los revestimientos de latas.
¿Por qué las latas tienen revestimientos?
Las latas de alimentos y bebidas conservan el sabor y los valores nutricionales de su relleno hasta varios años. Como consecuencia de estos largos periodos de almacenamiento, es necesario minimizar las interacciones entre el envase y el alimento. Las latas suelen recubrirse con una capa orgánica que protege la integridad de la lata de los efectos del alimento y evita las reacciones químicas entre el metal de la lata y el alimento. Para cumplir los requisitos técnicos y legales, los recubrimientos de las latas deben resistir los procesos de producción y esterilización (1, 3), ser aplicables universalmente a todos los tipos de alimentos y bebidas (2), evitar la migración de sustancias químicas a los alimentos en cantidades que pongan en peligro la salud humana (4), adherirse a la lata incluso después de una deformación no intencionada (5), resistir los tipos de alimentos agresivos y proteger el metal de las latas (6), y conservar los alimentos y mantener sus propiedades organolépticas durante varios años (7).es Aquí
Can datos sobre el mercado y la producción
Los tres materiales utilizados para crear latas son el aluminio, el acero recubierto de estaño (hojalata) y el acero electrolítico recubierto de cromo (ECCS). Hay tres métodos principales para crear cuerpos de latas: Latas de 3 piezas soldadas (3PC), latas de 2 piezas estiradas y redibujadas (DRD), o latas de 2 piezas estiradas y planchadas (D&I). Independientemente de la sustancia o el proceso de producción, la mayoría de las latas se recubren por dentro y por fuera con películas cuyo grosor oscila entre 1 y 10 m. El recubrimiento con rodillo se utiliza a menudo para cubrir ambas caras de chapas planas o bobinas antes de fabricar las latas. En cambio, las latas ya fabricadas se recubren por pulverización. El estaño se utiliza en latas sin revestimiento interior para zumos y frutas ácidos y de color claro porque se oxida más rápidamente que los alimentos (como la piña, las peras y los melocotones).
Características y alternativas de los revestimientos
Existen muchos tipos diferentes de recubrimientos de latas disponibles en el mercado, pero la mayoría de ellos se basan en unos pocos procesos químicos (Tabla). En los revestimientos se utiliza una amplia gama de aditivos, como lubricantes, agentes antiespumantes, adhesivos, eliminadores de ácido clorhídrico, pigmentos y compuestos que mejoran el deslizamiento de la superficie y la resistencia a la abrasión y al rayado del revestimiento del envase.
Los recubrimientos a base de epoxi tienen la mayor cuota de mercado, con más de 90%. Sin embargo, los fabricantes de latas y las empresas alimentarias han empezado a sustituir los revestimientos epoxídicos a base de BPA por alternativas como resultado de las pruebas toxicológicas, el debate público y las recientes decisiones normativas. El acrílico y el poliéster se utilizan ahora como alternativas de primera generación a los revestimientos epoxídicos. También se han desarrollado más recientemente revestimientos epoxídicos hechos de poliolefina y sin BPA. También existen métodos de captura de BPA y
Revestimientos epoxídicos
Las resinas epoxi se utilizaron por primera vez para recubrir latas de acero y aluminio en la década de 1950. Se convirtieron en el material de revestimiento más utilizado por su estabilidad, función protectora y características tecnológicas. La mayoría de los revestimientos epoxídicos se crean mezclando bisfenol A (BPA, CAS 80-05-7) con epiclorhidrina para crear resinas epoxídicas con bisfenol A-diglicidil éter. Los revestimientos epoxifenólicos son el subgrupo más significativo de las diversas mezclas epoxídicas que se han creado. Las aminas epoxídicas, los acrilatos y los anhídridos son algunos ejemplos de otras resinas mezcladas.
Oleorresinas
Las oleorresinas, que son mezclas de aceite y resina producidas a partir de plantas, fueron los primeros materiales utilizados para recubrir latas. Las oleorresinas son bastante flexibles y fáciles de aplicar, pero no se adhieren bien a las superficies metálicas, tienen poca resistencia a la corrosión y tardan mucho en curar. Además, pueden alterar las características organolépticas de los alimentos.
Vinilo
El cloruro de vinilo y el acetato de vinilo se utilizan para crear revestimientos vinílicos. Aunque se adhieren mal al metal y no resisten altas temperaturas, son muy flexibles y robustos en ambientes ácidos y alcalinos. Los revestimientos vinílicos suelen combinar distintas resinas con plastificantes y estabilizadores. Las suspensiones de resina en disolvente orgánico se utilizan para fabricar organosoles vinílicos. En comparación con los revestimientos vinílicos, los organosoles presentan mejoras comparables en resistencia química, estabilidad térmica y adherencia.
Fenólico
Las resinas fenólicas están compuestas por aldehídos y fenoles. Protegen las latas de la decoloración por sulfuros y presentan una buena resistencia a la corrosión. Los fenólicos pueden alterar el sabor y el aroma de los alimentos, no son muy flexibles y se adhieren mal al metal. Las resinas fenólicas sin mezclar se utilizan como revestimiento de bidones y cubos, pero no en latas de alimentos y bebidas. Sin embargo, los fenólicos son reticulantes frecuentes que aumentan la resistencia (por ejemplo, en resinas de epóxido).
Acrílico
El etilacrilato es la principal materia prima utilizada para fabricar resinas acrílicas. Son frágiles y podrían alterar el sabor y el olor de los alimentos, pero tienen un aspecto limpio y son resistentes a la corrosión y a las manchas de sulfuro.
Poliéster
Los dos principales ácidos carboxílicos utilizados en los revestimientos de poliéster son el ácido isoftálico (IPA) y el ácido tereftálico (TPA). Las resinas de poliéster son fáciles de trabajar en todo el proceso de fabricación y se adhieren a las superficies metálicas con eficacia, pero no suelen ser estables en ambientes ácidos y tienen poca resistencia a la corrosión. Las latas de bebidas también pueden laminarse con revestimientos de tereftalato de polietileno (PET), aunque se necesitan adhesivos para fijar el PET al metal.
Poliolefinas
Recientemente, han salido al mercado revestimientos basados en dispersiones de poliolefina. La empresa afirma que el recubrimiento de poliolefina acabado demuestra flexibilidad, adherencia y resistencia a la corrosión sin alterar el sabor de los alimentos.
Reglamento EE.UU.
El 21 CFR 175.300 cubre los revestimientos poliméricos y resinosos. Este código describe los requisitos de ensayo, las restricciones de migración y una lista de materiales de partida aprobados. Los revestimientos de latas que cumplen estos requisitos son legales. En mayo de 2015, la Oficina de Evaluación de Peligros para la Salud Ambiental (OEHHA) de California añadió el BPA a la lista de sustancias conocidas por ser perjudiciales para el desarrollo de fetos y embriones en virtud de la Propuesta 65. Los fabricantes, distribuidores y minoristas deben advertir ahora a los consumidores de artículos que contengan BPA de forma clara y justa sobre los peligros químicos (informó la FPF).
Europa
Aunque no existe una normativa europea que regule los revestimientos de latas, los Países Bajos, Bélgica, la República Checa, Grecia, Italia, Eslovaquia, Francia y España cuentan con normativas nacionales. El éter diglicidílico de bisfenol A (BPA) y sus derivados tienen normas unificadas (Reglamento CE 1895/2005 de la Comisión) y el estaño inorgánico tiene restricciones unificadas (Reglamento CE 242/2004 de la Comisión) para determinados compuestos que se sabe que migran de los revestimientos de latas. El actual límite de migración recomendado para el BPA en barnices y recubrimientos es de 0,05 mg/kg de alimento, según una propuesta de Reglamento de la Comisión sobre el tema (FPF informó). El uso de BPA en los FCM, incluidos todos los envases, recipientes y utensilios destinados a entrar en contacto directo con los alimentos, está prohibido en Francia (LOI n° 2010-729) (FPF reported).
Biomonitorización, exposición y migración
El BPA, el BADGE y sus derivados fueron los temas principales de la mayoría de las investigaciones que estudiaron la migración de sustancias químicas de las latas de alimentos. Las estimaciones de exposición tienen una base sólida gracias, en particular, al volumen de datos sobre el BPA. Sin embargo, los oligómeros, catalizadores, promotores de reacción, aceites alimentarios epoxidados, amino resinas, resinas acrílicas, diferentes ésteres, ceras, lubricantes y metales también pueden incluirse en el total de migrados de las latas. Además, el migrado a menudo incluye sustancias no añadidas intencionadamente (NIAS) como contaminantes, subproductos de reacción y productos de degradación. Dado que muchas NIAS son compuestos sin nombre o desconocidos, es mucho más difícil o incluso imposible calcular estimaciones de exposición para estas mezclas frecuentemente complicadas.
Existe una relación entre el consumo de alimentos enlatados y, en mucha menor medida, de bebidas enlatadas y la exposición humana al BPA. Según una investigación de 2012, el BADGE y sus derivados se encontraron en todas las muestras de análisis de EE. UU. y China, y las concentraciones en orina eran entre 3 y 4 veces superiores a las del BPA.
Efectos sobre la salud
En general, los recubrimientos de latas emiten una complicada combinación química a los alimentos, y sólo un pequeño número de migrantes han sido sometidos a pruebas exhaustivas. Existen varios puntos finales distintos cubiertos por amplias pruebas de toxicidad para el BPA, incluidos los impactos neurológicos, inmunomoduladores, cardiovasculares y metabólicos, así como las consecuencias para la reproducción y el desarrollo. En 2004 se determinó que el BPA no era genotóxico, carcinogénico, reprotóxico ni tóxico para el desarrollo. Sin embargo, investigaciones más recientes han encontrado algunos impactos en puntos finales tóxicos para el desarrollo y la reproducción.
Aunque un gran número de compuestos migratorios son totalmente desconocidos, pueden aumentar significativamente la toxicidad de la migración. En 2006 se realizaron varias pruebas para examinar los efectos citotóxicos de las migraciones de revestimientos a base de epoxi y poliéster. Según las conclusiones de una de estas pruebas, sólo el 0,5% de los efectos citotóxicos observados en la migración de revestimientos epoxídicos podía atribuirse a la presencia de BPA, BADGE y BADGE-H2O. Este ejemplo pone de relieve el valor de realizar pruebas durante la evaluación de riesgos que se centren en la migración final y no en un único fármaco.
