แลคเกอร์เคลือบเงา

เคลือบแลคเกอร์คืออะไร? คู่มือสำคัญสำหรับการเคลือบกระป๋องอาหาร

แลคเกอร์เคลือบเงา, มักเรียกสั้นๆ ว่าแลคเกอร์, เป็นสารเคลือบป้องกันที่สำคัญซึ่งใช้ทาด้านในของภาชนะโลหะที่บรรจุอาหาร สารเหลวนี้ทำจากเรซิน เช่น โอเลโอเรซิน, ไวนิล, อีพ็อกซี่, ฟีนอลิก หรือโพลีเอสเตอร์ ผสมกับตัวทำละลาย วัตถุประสงค์หลักของแลคเกอร์เคลือบนี้คือเพื่อป้องกันการเกิดปฏิกิริยาเคมีที่เป็นอันตรายระหว่างโลหะของกระป๋องกับอาหารภายใน ซึ่งมีความสำคัญด้วยเหตุผลหลายประการ:

• การป้องกันการเปลี่ยนสีของอาหาร: แลคเกอร์เคลือบเคลือบป้องกันไม่ให้โลหะที่ละลายผสมกับอาหาร ซึ่งอาจเปลี่ยนสีตามธรรมชาติของอาหารได้.

• การป้องกันการกัดกร่อน: มันทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันที่แข็งแรง ปกป้องกระป๋องโลหะจากการกัดกร่อนที่เกิดจากความเป็นกรดของอาหาร.

• การป้องกันการเกิดก๊าซไฮโดรเจน: โดยการหยุดปฏิกิริยาเคมีเหล่านี้ น้ำยาเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบเคลือบ.

ประเภทของเคลือบแลคเกอร์

มาตรฐานอุตสาหกรรมไทย (TIS 735) สำหรับ “แล็กเกอร์สำหรับใช้กับภาชนะบรรจุอาหาร” ได้กำหนดประเภทของแล็กเกอร์เคลือบเงาไว้สองประเภทหลักตามการใช้งาน.

ประเภทที่ 1: สำหรับกระป๋องที่ต้องผ่านกระบวนการความร้อน

แลคเกอร์เคลือบเงาชนิดนี้ใช้สำหรับกระป๋องที่จะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนหลังจากบรรจุแล้ว โดยแบ่งออกเป็นสามประเภท:

• ทนกรด: สำหรับอาหารที่มีความเป็นกรดสูง เช่น มะเขือเทศและผลไม้.

• ทนต่อซัลเฟอร์: สำหรับอาหารที่มีปริมาณกำมะถันสูง เช่น เนื้อสัตว์หรือข้าวโพด ซึ่งอาจทำให้เกิดคราบดำ.

• วัตถุประสงค์ทั่วไป: สำหรับอาหารกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมด.

ประเภทที่ 2: สำหรับกระป๋องที่ไม่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน

แลคเกอร์เคลือบเงาชนิดนี้ใช้สำหรับกระป๋องที่ใช้กับอาหารแห้ง เครื่องดื่ม หรือยาที่ไม่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน.

ส่วนประกอบของแลคเกอร์เคลือบทั่วไป

แม้ว่าจะมีสูตรที่แตกต่างกันมากมาย แต่ก็มีองค์ประกอบทั่วไปหลายชนิดที่ใช้สำหรับเคลือบแลคเกอร์เคลือบฟันบนกระป๋องอาหาร.

• แล็กเกอร์ชนิดมีน้ำมันหอมระเหย แม้ว่าจะไม่ค่อยพบเห็นในปัจจุบัน แต่แลคเกอร์เคลือบเงาชนิดนี้ยังคงใช้กับผลไม้และผักบางชนิดอยู่ ซิงค์ออกไซด์มักถูกเติมลงไปเพื่อป้องกันการเกิดคราบซัลไฟด์.

• วินิล แลคเกอร์: เป็นที่รู้จักในด้านความยึดเกาะและความยืดหยุ่นสูง แลคเกอร์เคลือบอีนาเมลชนิดนี้มักใช้เป็นชั้นเคลือบที่สองสำหรับเครื่องดื่มและอาหารแห้ง เนื่องจากไม่มีกลิ่นและไม่มีรสชาติ แม้ว่าจะไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิการฆ่าเชื้อที่สูงได้.

• แลคเกอร์ฟีนอลิก: แลคเกอร์เคลือบอีนาเมลชนิดนี้มีความทนทานต่อสารเคมีสูงเป็นพิเศษ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคลือบกระป๋องบรรจุเนื้อสัตว์และปลา เนื่องจากมีคุณสมบัติในการซึมผ่านไอออนซัลไฟด์ต่ำ.

• อะคริลิกแลคเกอร์: เนื่องจากมีความทนทานต่อความร้อนสูง น้ำยาเคลือบอีนาเมลชนิดนี้เหมาะสำหรับกระป๋องที่ต้องผ่านกระบวนการความร้อน และให้ผิวภายในที่สะอาดและขาว.

• อีพ็อกซี่-ฟีโนลิกแล็กเกอร์: นี่คือแลคเกอร์เคลือบอีนาเมลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในปัจจุบัน มันมอบการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของความต้านทานกรด, ความยืดหยุ่น, การยึดเกาะที่แข็งแรง, และความต้านทานความร้อนสูง ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดตั้งแต่เครื่องดื่มน้ำผลไม้ไปจนถึงซุปและเนื้อสัตว์.